La Socca Dance, cuisinier à Cagnes-sur-Mer, vous propose une immersion dans la tradition culinaire du Sud avec un plat emblématique : la socca niçoise. Préparée dans le respect des recettes d’origine, elle est un incontournable de la street food méditerranéenne.
Manger une socca niçoise dans le Sud, c’est :
- Déguster une socca traditionnelle cuite au feu de bois.
- Découvrir un savoir-faire artisanal authentique.
- Apprécier un plat typique sur les marchés du Sud.
- Profiter d’une préparation en direct, sur place.
- Retrouver le goût vrai de la cuisine niçoise.
Une expérience unique autour de la socca
La Socca Dance, cuisinier à Cagnes-sur-Mer, fait découvrir la socca dans la rue, au cœur des marchés du Sud, dans une ambiance chaleureuse inspirée des traditions populaires niçoises.
La recette traditionnelle maîtrisée
Nous utilisons uniquement de la farine de pois chiches, de l’eau, du sel et de l’huile d’olive. Cette base simple donne toute sa richesse à la socca lorsqu’elle est bien dosée et bien cuite.
Une cuisson sur place au feu de bois
La cuisson dans un four à bois permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Cette technique donne à la socca son goût typique et son caractère unique.
FAQ – Tout savoir sur la socca niçoise
La socca est-elle sans gluten ?
Oui, la socca est naturellement sans gluten, car elle est réalisée à base de farine de pois chiches uniquement, sans ajout de farine de blé.
Quelle est la meilleure façon de déguster la socca ?
La socca se mange chaude, juste après cuisson. Elle se déguste seule ou accompagnée d’un verre de vin, sur le pouce, pour profiter de toute sa saveur.
Prenez contact dès à présent : manger une socca niçoise dans le Sud - à Cagnes-sur-Mer et son secteur.