La Socca Dance, cuisinier à Cagnes-sur-Mer, valorise la socca, une spécialité niçoise emblématique. Nous proposons une cuisine artisanale, cuite sur place, fidèle aux traditions. Nos prestations mobiles font vivre une expérience gustative unique, authentique et conviviale autour de ce plat régional.
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La socca niçoise, un savoir-faire vivant
La préparation de la pâte
Nous préparons la pâte de la socca en mélangeant farine de pois chiches, eau, huile d’olive et sel. Le repos de la pâte est essentiel pour révéler ses arômes. Notre savoir-faire de cuisinier garantit qualité et respect des traditions locales.
La cuisson à haute température
La socca est cuite sur une plaque en cuivre ou en fonte, dans un four très chaud. La cuisson rapide, à plus de 300°C, permet d’obtenir une texture croustillante en surface et fondante à l’intérieur.
Le service traditionnel
Une fois cuite, la socca est découpée en parts et servie chaude. La Socca Dance reproduit l’ambiance typique de Cagnes-sur-Mer, en respectant les gestes et l’esprit populaire niçois.
La socca, une cuisine d’émotion
La Socca Dance propose bien plus qu’une simple cuisson de la socca : chaque moment passé autour de ce plat est une célébration de l’art culinaire niçois. La socca devient une véritable expérience gustative, riche en tradition et convivialité.
FAQ – Tout savoir sur la socca niçoise
Peut-on personnaliser la socca selon les goûts ?
Oui, nous proposons différentes options de garnitures et d’assaisonnements pour ajuster la socca aux préférences de chacun,
Intervenez-vous dans d’autres localités que Cagnes-sur-Mer ?
Oui, La Socca Dance se déplace à travers toute la France.
